楊梅可不經(jīng)放啊，生吃一天也只能吃幾顆，怕倒牙啊！看著一籃子足足四五斤楊梅，我可真愁了幾分鐘——但很快我就想到了解決之道：煮糖水。
把楊梅洗干凈，加點(diǎn)糖、加足量的水，煮一大鍋糖水楊梅，晾涼了再放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)著。夏天里，午睡起來、或者從外面曬回來，口干又舌燥，舀一碗冰冰涼的糖水楊梅，看著那艷麗的一抹紅，抿一口，酸酸的甜甜的涼涼的，實(shí)在是太舒服了！
原料：楊梅，糖，水。
做法：
1. 將新鮮楊梅沖洗干凈、去梗去葉。
2. 水中加2大勺鹽，將楊梅倒入鹽水中浸泡20分鐘，然后沖洗2-3遍、瀝去水分備用。
3. 鍋洗凈，倒入楊梅，加適量糖，加水沒過楊梅，大火煮開。
——我沒有稱糖的用量，糖量根據(jù)自己的口味來，先加一點(diǎn)，煮得差不多的時候嘗嘗甜度，如果覺得不夠甜再加糖。
4. 煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右。邊煮邊用勺子撇去表面的浮沫，這樣煮好后的糖水顏色更漂亮。
5. 煮好后，關(guān)火，蓋上鍋蓋，利用余溫將糖水再燜一下。
6. 完全涼透后裝入可密封的容器，入冰箱冷藏保存。容量1.5L的玻璃罐，我做了三罐，才消耗完那一籃子楊梅。
7. 煮過的楊梅肉略軟，含在嘴里，用舌頭輕輕一裹，果肉和果核就分離了，楊梅肉甜甜的很好吃。
8. 還可以把煮好的楊梅糖水凍在冰格和冰棒模具里，就是楊梅味兒的冰塊和冰棒了。
