蘋果酒音譯也稱之為西打酒，是以蘋果為主要原料，經(jīng)過破碎，壓榨，低溫發(fā)酵等多重工藝，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。蘋果酒是世界第二大果酒，首日僅次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點。
蘋果內(nèi)主要含果糖，蘋果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味濃，適口性強。蘋果酒傳統(tǒng)主要產(chǎn)于英國南部和法國東北諾曼底不適宜種植葡萄的地方，目前許多國家開始生產(chǎn)蘋果酒，現(xiàn)代澳大利亞的蘋果酒產(chǎn)量迅速上升，已成為 世界最大的蘋果酒產(chǎn)地，中國近幾年也開始生產(chǎn)蘋果酒。
